Les Petits Plats Au Bar

Galette de Champignons de Chêne farci  d’une Mousse  de Volaille, Beurre de Ciboulette
Shitake Mushroom Stuffed with Poultry Mousse, Chive Butter

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Totènes Farcis aux Pignons de Pin, Fleur de Lavande et Beurre d’Anchois
Stuffed Squid with Pine Nuts, Olives and Lavender Blossom

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Tomates de jardin en Salade a l’huile d’olives vierge, Fromage de Chèvre, Olives
Tomato Salad with Extra Virgin Olive oil, Goat Cheese and Olives

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Soupe glacée de Carottes au curry, Sorbet perfume au gingembre
Chilled Carrot Soup with Ginger Infused Carrot Sorbet

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Grosses d’Asperges en Salade, Œuf Caille Au Plat, Petites Olives Noires, Tapenade
Asparagus Salad with Quail Egg, Black Olives and Tapenade

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Jeunes Feuilles de Roquette en Salade aux Filets d’Anchois Marinés,
Vieux Parmesan ‘Reggiano’
Arugula Salad with Marinated Anchovies and Parmesan Reggiano

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Aumonière de Homard, Jus de Carottes en Emulsion au Gingembre
Lobster Purse, with Carrot and Ginger Reduction

Bisque de Tête de homard, Flan de Parmesan
Lobster Bisque with Parmesan Custard

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Jarret  de Veau ‘’Osso Bucco’’ Jus aux graines de Fenouil, Pistil de Saffron
Bulge of Veal ‘’Osso Bucco’’ Fennel Seeds and Saffron jus

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Estouffade de Lapin aux Olives noires et Romarin, Carottes Fondantes
‘Estouffade’ of Rabbit with Olives, Rosemary and Carrots

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Boudin Fin de Volaille aux Baies de Genièvre,Charlotte de Pommes Caramélisées au Gingembre et Gousse de Vanille
Poultry Mousseline with Juniper Berries,Charlotte of Apples with Ginger and Vanilla

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Filet de Saumon Poêlé aux Cœurs d’Artichauts,Olives noires, Confit de Tomates, Marjolaine
  Salmon Filet Roasted with Artichoke, Black Olives, Tomatoes ‘Confit’ and Marjoram

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Tronçon d’Espadon rôti, Pudding aux Courgettes, Champignons des bois
Roasted Swordfish, Zucchini Pudding and Mushrooms

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Caille Farcie, Cèpes et Pistaches, Gnocchis aux Châtaignes, Jus de Volaille a la sauge
Stuffed Quail with Mushrooms and Pistacchios, Chestnut Gnocchis and Poultry Sage jus

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Pièce de Bœuf,
Confit de Poireaux
Beef Medaillion roast
with Confit of Leeks

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Executive Chef and Co-Proprietor Yannick Cam

Please note all menus and prices are subject to change.
Bon Appétit!